Правильний догляд за чавунною сковородою

На сьогоднішній день чавунні сковорідки є свого роду трендом на будь-якій кухні, а їх відмінні жарочні якості оцінили мільйони господинь. Чавунна сковорідка – це відмінний помічник у приготуванні, а щоб вона прослужила вам не один рік, чудово зберігши всі якості, за нею необхідно правильно доглядати і дбайливо її зберігати.

Підготовка до використання сковорідки

Як відомо, чавун відрізняється досить низькою корозійною стійкістю, тому виробники все частіше покривають сковорідки захисним шаром машинного масла. І перш, ніж починати готувати страви на сковороді, дуже важливо очистити поверхню від машинного масла.

• для того, щоб очистити поверхню від сковорідки масла, слід для початку ретельно протріть її сухою ганчіркою;
• після цього добре промийте сковороду миючим засобом і гарячою водою;
• для того, щоб позбавити сковорідку від запаху машинного масла, необхідно протягом 40-60 хвилин прожарити її в духовці або на звичайній плиті;
• щоб надати поверхні сковороди антипригарні властивості, необхідно змастити її олією і прожарити не менше 20 хвилин на плиті або в духовці.

І тільки після цієї тривалої процедури підготовки сковороди до використання, ви можете готувати перші страви. Але пам'ятайте, що чавун – це матеріал, який легко піддається корозії, і щоб зберегти його жарочні якості, необхідно слідувати декільком простим правилам:

• чавунна сковорідка призначена виключно для приготування їжі, тому зберігати в ній їжу не можна;
• для миття чавунної сковорідки використовуйте миючі засоби, що не містять агресивні абразивні речовини, адже вони швидко руйнують антипригарний шар. До того ж, сковорідку слід мити тільки вручну – ніколи не використовуйте її для миття в посудомийній машині.
• після миття сковорідки обов'язково просушіть її на вогні, а ще краще перед сушінням змастіть її тонким шаром рослинного масла;
• зберігайте чавунну сковорідку тільки в сухому місці, адже в умовах підвищеної вологості сковорода може дуже швидко зіпсується.

Але якщо так сталося, що сковорода покрилася іржею, виправити це дуже легко. Досить видалити іржу з допомогою губки або наждачного паперу в залежності від складності випадку. Після цього змастіть сковороду рослинною олією сковороду прожарити протягом 20-30 хвилин.

Чавунна сковорода тим хороша, що не боїться високих температур і механічних пошкоджень. Ви можете спокійно різати по ній ножем, не зіпсувавши поверхні. А головне – чим довше готувати в ній страви, тим краще вона буде ставати її якості. Ось чому в бабусиних чавунних сковорідках виходять такі смачні страви!